S'il y a bien un domaine où l'on excelle en Belgique, excepté le chocolat et le viol d'enfants, ce sont les bières belges. Depuis le rachat de Budweiser par Stella, la Belgique est devenu le plus grand producteur de bières au monde !!! Après moultes années de dégustation, j'ai décidé d'officialiser, comme ce fut le cas y a 2 ans pour les meufs, mon top 3 ! Car oui, la bière c'est comme la vinasse pour les français, ca peut atteindre des sommets. Un petit top trois s'impose donc, étrangement composé que de blondes !
1/ Triple Karmeliet (droite)
La Triple Karmeliet est une bière triple fermentation, proche d'une triple d'abbaye, elle est fabriquée à base de trois céréales : froment, orge et avoine, sur le principe du pain multi-céréales. Elle trouve son origine au XVIIème siècle, au couvent de Dendermonde, qui produisait une bière similaire. La Triple Karmeliet titre à 8°, sa robe est dorée et tire sur l'orangé. Sa mousse est crémeuse et abondante. Au goût, on décèle des aromes d'agrumes et de vanille. Une bière douce et agréable, très fruitée (certainement grâce à l'utilisation des 3 céréales).
2/ Hoegaarden Grand Cru (gauche)
Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois qu'elle a épuisé le glucose, remonte à la surface de la bière. C'est la méthode la plus ancienne. Elle s'effectue à 15-20°C avec des levures qui remontent à la surface de la bière, pendant 3 à 5 jours. La bière ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse. La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des arômes complexes. Elle donne des bières denses, goûteuses et longues en bouche qui sont généralement peu chargées en gaz carbonique. Elles se consomment à plus haute température que ces dernières, généralement entre 6 et 12°C.
3/ Triple Westmalle (centre)
Cette belle blonde dorée est issue d'un brassage de malts pâles à base de sucre candi et d'une fermentation haute et fermentée en bouteille. Elle a une saveur douce et fruitée, un rien épicée par une juste dose d'amertume. Brassée depuis 1836 à l'Abbaye de Notre-Dame du Sacré Coeur, doyenne des Trappistes, sa qualité de brassage est basée sur la pureté de son eau de source ainsi que son houblon sous forme naturelle (en fleur).
1/ Triple Karmeliet (droite)
La Triple Karmeliet est une bière triple fermentation, proche d'une triple d'abbaye, elle est fabriquée à base de trois céréales : froment, orge et avoine, sur le principe du pain multi-céréales. Elle trouve son origine au XVIIème siècle, au couvent de Dendermonde, qui produisait une bière similaire. La Triple Karmeliet titre à 8°, sa robe est dorée et tire sur l'orangé. Sa mousse est crémeuse et abondante. Au goût, on décèle des aromes d'agrumes et de vanille. Une bière douce et agréable, très fruitée (certainement grâce à l'utilisation des 3 céréales).
2/ Hoegaarden Grand Cru (gauche)
Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois qu'elle a épuisé le glucose, remonte à la surface de la bière. C'est la méthode la plus ancienne. Elle s'effectue à 15-20°C avec des levures qui remontent à la surface de la bière, pendant 3 à 5 jours. La bière ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse. La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des arômes complexes. Elle donne des bières denses, goûteuses et longues en bouche qui sont généralement peu chargées en gaz carbonique. Elles se consomment à plus haute température que ces dernières, généralement entre 6 et 12°C.
3/ Triple Westmalle (centre)
Cette belle blonde dorée est issue d'un brassage de malts pâles à base de sucre candi et d'une fermentation haute et fermentée en bouteille. Elle a une saveur douce et fruitée, un rien épicée par une juste dose d'amertume. Brassée depuis 1836 à l'Abbaye de Notre-Dame du Sacré Coeur, doyenne des Trappistes, sa qualité de brassage est basée sur la pureté de son eau de source ainsi que son houblon sous forme naturelle (en fleur).
